11月10日，為進一步提高廚師烹飪技能和專業水平,駿騰酒店廚房部開展廚藝技能大賽。
本次廚藝技能大賽項目為比刀工，在規定時間完成土豆及配料切絲，評分維度為使用刀法、所用時間、操作衛生情況、廢料余量、土豆粗細及長短等。
在宣布比賽規則后，大家迅速進入比賽狀態，從削皮到切片、從擺放到切絲，每一個細節都反映出他們平時的練習成果。參賽選手都在規定時間完成比賽任務，并迅速整理臺面，將作品集中展示。行政總廚高雷山對參賽作品進行評分，獲勝選手獲得了禮品兌換券、休班優先券等獎品。
高雷山表示，之后會持續舉行其他技能比賽，希望今天沒有獲獎的同事繼續加油，主動學習，把功夫下在平時。高雷山同時號召全體員工以獲獎選手為榜樣，積極學習專業知識和技能，為駿騰酒店的發展作出更大貢獻。
夯實基礎才能強化技能。對于一位廚師來說，刀工是廚師必修的基本功，從工藝拼盤到特色裝飾菜品，無一不體現著廚師刀工的水準。
本次刀工比賽調動了員工們的學習積極性，也警醒大家要練好扎實的基本功，希望廚房師傅們在崗位上再接再厲，掌握一流技術，成就精彩人生。
駿騰文體 王佳慧
員工通道 > 
