春生，夏長。秋收，冬藏。當北斗指向西南，雨水漸漸稀少，天氣轉涼了。濟南四季分明，大家的心里也迎來了一片金黃。老話說，秋冬進補，來年打虎。吃什么，怎么吃？這里有一份秋季菜單，請收好。
俗話說，藥補不如食補。駿騰酒店的大廚們費盡心思，不斷創新，將當下時令菜肴醞釀加工屬于秋季的獨特風味，傳遞駿騰酒店“不時不食”的健康理念。
駿騰酒店行政總廚高雷山表示，秋天一到，民間素來有“貼秋膘”這一說，肯定是離不開肉的，我們的秋季菜品就選擇了以肉、魚為主料的菜式，譬如糯米粗糧排骨、醋烹膠東鯧魚、鮑魚丑椒跑山雞等獨具特色的菜品。
適當的“貼秋膘”有益于恢復體力，但是若貼補過分，相對運動不足，消耗熱量過低，則易導致“秋胖”。所以，在駿騰酒店的秋季菜品里，也有像松茸南山老豆腐菜式。
高雷山說，創新菜品的醞釀、研制階段，首先要考慮到當前顧客比較感興趣的東西。比如，最近比較流行溫補類菜品，各種鍋類菜成功地超越了火鍋，這些變化就告訴我們在推出創新菜品的時候要重點向這些方面傾斜，這樣才能更好地迎合顧客的消費需求，新推出了“干鍋斗地主”，“砂鍋生焗鰱魚頭”等菜品，選材也都是大眾耳熟能詳的，“只有能使消費者感到越吃越想的菜，才有生命力。”
新出的秋季菜品繁簡兼收，色香味形并美。但在研發過程中，酒店大廚們還充分利用邊角料研發制作菜肴、制成咸菜、作為擺盤裝飾，從源頭上減少了食品原材料的浪費。
“踏遍青山吃飯去”。餐桌上的一粥一飯，寫滿了時間的快慢，自然的態度。駿騰酒店2021秋冬時令菜單，是沿著四季更替、人間冷暖進行的又一次美食之旅，一定能為家庭、親朋歡聚留下溫馨的記憶，歡迎大家在濟南國際賽馬場“品秋”，來駿騰酒店“嘗秋”。
供稿 駿騰文體 李春燕
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